Je me doutais que le mois de juin n’avait pas été terrible, tu me l’as confirmé, quantifié et identifié les causes avec les conséquences à retenir pour éviter que ça ne se reproduise

Je sais maintenant grâce à toi combien mon nouveau gars devra générer de marge pour couvrir ses charges

On est en train d’augmenter nos marges en corrigeant certaines incohérences entre nos différents prix, opportunité de passer certaines petites augmentations de tarifs sans augmenter les achats

J’aimerais bien que tu m’envoies la feuille que tu utilises pour chacune de nos séances de travail, ça me servirait de pense bête pour toutes les actions que je dois mettre en oeuvre

On est beaucoup plus serein et on est bien remonté en trésorerie depuis qu’on a mis en place ton plan d’actions

Quand on a signé ensemble, j’étais sceptique quant à ta capacité d’améliorer de dizaines de milliers d’euros mon résultat à cause des particularités de mon métier… résultat des courses, tu avais raison, j’ai amélioré mon résultat de 43k€ en 2022

Ca faisait des années qu’on se voyait refuser chaque dossier que nous montions par nous-même avant de te les confier et les tiens sont acceptés du premier coup

Merci Laurent d’avoir corrigé toutes mes erreurs de facturation

Avant que tu n’arrives, avec un carton d’entrecôtes, je faisais 24 entrecôtes… aujourd’hui avec la machine qu’on a acheté ensemble, je sors 60 entrecôtes à 300g chacune

Suite à tes conseils, on a augmenté le prix de notre assiette de magret de canard de 4€ et ça n’a choqué aucun client, on ne met aussi plus qu’un demi magret dans nos salade et nos clients nous disent que c’est bien suffisant ; on, devrait économiser entre 20k€ et 30k€ d’achat de magrets […]